LA BRASSERIE
La BAB est une brasserie artisanale et bio.
Nos bières sont produites avec une grande rigueur de travail.
NOTRE HISTOIRE
La BAB a été créée en 2013 par Thomas et Romain. Cette brasserie connue alors sous le nom commerciale « l’Audacieuse » s’est développée sur un réseau très local à 50 km de rayon autour de son site de Chagny.
En 2021, la BAB vit un tournant de son histoire : Romain souhaite changer de vie et quitter le navire. Thomas, lui, veut continuer l’aventure.
En parallèle, Xavier et Arnaud (vignerons) décident de créer une brasserie. La rencontre avec Thomas se fait au moment parfait. Ils s’associent en janvier 2022.
Ce qui change :
- L’Audacieuse disparaît, la BAB s’affirme
- Déménagement au Château de Chamilly
- Nouvel outil de brassage
- Changement de toutes les étiquettes
- Une énorme envie de recettes originales pour enrichir la gamme classique et notamment des élevages de bières en tonneaux !
Ce qui reste :
- Production BIO et matières premières locales
- Gamme classique : Bouteilles de 33cL/75cL et fûts de 20L/30L
- La rigueur de brassage qui assure une grande qualité et régularité des bières
- La passion et l’envie de vous faire plaisir.
ETHIQUE
Dans un souci de qualité et d’environnement, les matières premières servant à l’élaboration de nos bières sont choisies avec soin et le plus localement possible ! Elles sont toutes issues de l’agriculture biologique.
Bio par conviction, le choix des matières premières s’est tourné vers des producteurs locaux afin de coller à une éco-logique-responsable.
Des orges Franc-comtois et bientôt Sancerrois, des houblons Bourguignons pour la majeure partie des bières.
Les bières que nous proposons sont de fermentation haute. Afin de garder tous leurs arômes, nos bières sont non filtrées et non pasteurisées.
CERTIFICATIONS
Les bières de la BAB sont labélisées Bio par l’Agence française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique. Vous avez ainsi la garantie de bières respectueuses de l’environnement.
